Mariachi Cobre es una de las bandas de mariachis más conocidas de los Estados Unidos. Se creó en Tucson, Arizona, gracias a la iniciativa de los hermanos Randy (guitarra) y Steve Carrillo (trompeta, vihuela y guitarra), dos estadounidense de ascendencia mexicana que, anteriormente, habían formado parte del Mariachi Juvenil Los Chanquitos Feos De Tucson. Otros miembros fundadores fueron Mack Ruiz (violín) y Frank Grijalva (arreglista).
Mariachi Cobre comenzó sus actividades a finales de la década de los sesenta, cuando se convirtió en un grupo muy popular.
Mariachi Cobre interpreta sus composiciones al más puro estilo de la música popular mexicana, originaria del estado de Jalisco, en México. Los instrumentos que utiliza la banda son los característicos de esas agrupaciones, a saber, voz, guitarras, trompetas, violines y otros instrumentos de cuerda, que se conjugan para expresar, con frecuencia, un tono festivo o de serenata.
Desde octubre de 1982 Mariachi Cobre ha actuado como protagonista en el Pabellón de México en el EPCOT Center, localizado en el Walt Disney World Resort de Florida, Estados Unidos; desde entonces la agrupación ha actuado para millones de visitantes de ese parque temático.
A partir de junio de 2000, Mariachi Cobre ha ampliado su alineación al incluir a otros músicos como Chris Figueroa, Israel Molina, Mario Trujillo y Héctor Gama (violines); Miguel Molina (trompeta), Robert Martínez (vihuela), Antonio Ruiz (violín y viola); y Javier Trujillo (guitarra de golpe, conocida también como guitarra mariachera).
El grupo ha acompañado a muchos de artistas, intérpretes o no de mariachis, entre los que destacan
Linda Ronstadt,
Lucha Villa,
Lola Beltrán,
Ana Gabriel,
Guadalupe Pineda,
Julio Iglesias y
Vikki Carr.