El merengue es un género musical y un baile que se originó en la República Dominicana y se considera el género musical nacional del país. Su influencia se ha extendido a otras regiones del Caribe y América Latina. La música del merengue se caracteriza por su ritmo rápido y alegre, y se ejecuta con instrumentos como el acordeón, la güira y la tambora. El baile de merengue es enérgico y se distingue por los movimientos rápidos de cadera y pies. A lo largo del tiempo, el merengue ha evolucionado y ha dado lugar a diversos subgéneros, como el merengue típico, el merengue de calle y el merengue urbano, entre otros. Es un género musical muy popular en fiestas y celebraciones en la República Dominicana y en otras naciones de América Latina y el Caribe.
El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar fundido. El caramelo se consigue mediante la cocción de azúcares. Este puede consumirse tanto líquido (tal es el caso del caramelo que se añade por encima del flan, en este caso se denomina almíbar), como sólido.?
El proceso de caramelización consiste en calentar el azúcar lentamente a unos 170 °C. A medida que el azúcar se calienta, las moléculas se descomponen y se vuelven a formar en compuestos con un color y sabor característicos.?
Se elaboran una variedad de dulces, postre y aderezos con caramelo: crocantes, turrones, pralinés, flan, crème brûlée y manzanas acarameladas. Los helados a veces tienen sabor o contienen remolinos de caramelo.?
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